甜菜(拉丁学名:Beta vulgaris L.,别名:菾菜),藜科甜菜属二年生草本植物。它原产于欧洲西部和南部沿海,中国主要分布在新疆、黑龙江、内蒙古等地。 其根圆锥至纺锤状,茎直立,基生叶矩圆形,长叶柄,上面皱缩不平,下面有粗壮凸出的叶脉,全缘或略呈波状;叶柄粗壮,茎生叶互生,较小,花被裂片条形或狭矩圆形;胞果上部稍肉质,种子双凸镜形,红褐色,5-6月开花,7月结果。其喜温作物,但耐寒性较强,在深而富含有机质的松软土壤上生长良好。
甜蘿蔔的別名。
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