大麦（拉丁学名：Hordeum vulgare L.），禾本目禾本科大麦属一年生植物。 大麦秆粗壮，光滑无毛，直立，高50-100厘米。叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，叶片扁平。穗状花序长3-8厘米（芒除外），颖果熟时粘着于稃内，不脱出。中国南北各地有栽培。富含碳水化合物，含丰富的蛋白质，能够帮助人体维持钾钠平衡，储存和提供热能。大麦多用作牲畜铺草，也大量用作粗饲料。 大麦做法有意式肉末大麦饭，丹阳大麦粥，大麦山楂茶等。
植物名。禾本科大麥屬，一年生草本植物。莖高約三尺，中空有節。葉片細長，有平行脈。初夏開花，聚於莖頂成穗，實殼尖端有長芒。子實可供食用，磨碎後作為動物飼料，麥芽為製造酒、糖的原料。麥秸可編織草帽。
载请注明：转载自词典网 [https://www.cidian5.com/]
