中果皮指果实的中间一层 果皮，如桃、梅等多汁可以吃的部分就是中果皮。中果皮多为 薄壁组织构成，但变化较大，有的富于浆汁或肉质化，如 肉果中的 桃、 杏可食用的部分便是中果皮；有的中果皮内 维管束较多，呈网状分布，如 柑桔，果实成熟后即为桔络。
果实的中间一层果皮，如桃、李等多汁可吃的部分。
植物果實的果皮中，介於內果皮與外果皮之間的一層組織。如梅、桃等果實。
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