春茶，是茶的种类，主要产地在西南区和江南区。一般指越冬后的茶树在春天里（3-5月份）萌发的芽叶制成的茶叶。其外形条索紧结重实、叶肉肥厚，通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，味道鲜爽味苦。 春茶品种主要有崂山绿茶、西湖龙井、安化黑茶、碧螺春、竹叶青、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁、福鼎白茶、普洱茶。
清明節至夏至前所採製的茶稱為「春茶」。茶葉極嫩，品質極佳。
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