关于仪狄造酒的说法，在《太平御览》中也说：『仪狄始作酒醪，变五味。』另有一种说法叫『仪狄作酒醪，杜康作秫酒』。『醪』，是一种糯米经过发酵而成的『醪糟儿』。性温软，其味甜，多产于江浙一带。现在的不少家庭中仍有自制醪糟儿。醪糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。还有一种说法是『酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄』。是说自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结出来，使之流传于后世的。
(1).传说为 夏禹 时善酿酒者。《战国策·魏策二》：“昔者帝女令 仪狄 作酒而美，进之 禹 ， 禹 饮而甘之，遂疏 仪狄 ，絶旨酒，曰：‘后世必有以酒亡其国者。’” 北魏 崔鸿 《十六国春秋·前秦录·赵整》：“祕书侍郎 整 以 坚 颇好酒，因为《酒德之歌》，乃歌曰：‘地列酒泉，天垂酒池。 杜康 妙识， 仪狄 先知。 紂 丧 殷 邦， 桀 倾 夏 国。由此言之，前危后则。’”
(2).用为酒的代称。《平山冷燕》第一回：“君尽臣欢，尊本朝故事，敕赐赋《醉学士之歌》；臣感君恩，择前代良謨，慷慨进疎仪狄之戒。”
相傳夏禹時善於製酒的人。
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