春谷又称大谷子或稙谷，是中国北方一年一熟或二年三熟地区春播的粟。实际播种期多在4月下旬到5月中下旬。春谷也是一个古地名。
春日的山谷。 唐 杜甫 《登牛头山亭子》诗：“江城孤照日，春谷远含风。” 唐 刘沧 《龙门留别道友》诗：“春谷终期吹羽翼，萍身不定逐波澜。” 宋 周紫芝 《竹坡诗话》：“ 潮州 韩文公祠 有异木，世传 退之 手植。去祠十数步，种之輒死。有题 文公祠 者，云‘ 韩 木有情春谷暖，鱷鱼无种海潭清’者是也。”
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