藻类植物是一类比较原始、古老的低等自养型生物。 藻类植物其构造简单，没有根、茎、叶的分化，多为单细胞、群体或多细胞的叶状体，大小差别很大，含光合色素，能进行光合作用。它约有3万种，主要分布于淡水或海水中，某些种类过度繁殖会引起赤潮、水华等现象。藻类分布的范围极广，对环境条件要求不严，同时自身适应性较强。 海藻类食物包括：发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等。
生於淡水、海水或潮溼之泥土內的植物。種類甚多，組織分化甚小，不具有真正的根、莖、葉。有的為單細胞，有的聚成群體、絲狀體或片狀體。大多數內有葉綠體，能行光合作用。
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