有机肥料是指含有有机物质，既能为农作物提供多种无机养分和有机养分，又能培肥改良土壤的一类肥料。 其中绝大部分为农家就地取材，自行积制的农家肥，还有占少部分的商品肥，充分合理利用有机肥料能增加作物产量、培肥地力、改善农产品品质、提高土壤养分的有效性。
指含有机物质的肥料，如厩肥、堆肥、绿肥。一般肥效较缓慢而持久，能产生腐殖质，改良土壤。
動物的排泄物、動植物屍體的分解物，或食品加工廠的有機廢棄物等，可作為養殖、施肥用的肥料。
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