胃酸（gastric acid、gastric juice、stomach acid）是胃中的一种主要分泌物，为一种消化液，形成于胃用来消化食物。其pH值为1.5〜3.5，由盐酸（HCl）（0.2％～0.5％的盐酸）和大量的氯化钾（KCl）、氯化钠（NaCl）所组成。酸起着蛋白质消化的关键作用，通过激活消化酶，并使得摄入的蛋白质瓦解，以便消化酶分解氨基酸长链。部分病人会因胃食道逆流而常产生咳嗽症状。
胃液中所含的鹽酸。可殺死食物中的微生物，胃內的食物就在此酸性的情況中被消化。
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