制作材料 主料：油面筋(500克) 油皮(100克) 甘薯(200克) 辅料：小麦面粉(10克) 淀粉（玉米）(30克) 调料：白酱油(30克) 味精(1克) 白砂糖(40克) 花椒粉(1克) 花生油(200克)
即肝脏。《西游记》第七五回：“﹝ 大圣 ﹞在肚里撒起酒风来，不住的支架子，跌四平，踢飞脚，抓住肝花打秋千，竪蜻蜓，翻根头乱舞。”《醒世姻缘传》第二八回：“走到半路，只见两半截人死在道上，肠子肝花流了一地。” 郭澄清 《大刀记》开篇五：“方才，他的肚子里还肠子碰得肝花响，可一听入了迷，连饿也忘了。”参见“ 肝臟 ”。
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