苡米

学习：101 次　更新时间：2023-10-09 17:41:40

苡（yǐ）米是禾本科植物薏苡的种仁，又叫薏（yì）米、薏苡仁、苡仁，原产于中国福建、江苏、河北、辽宁等地。一般为宽卵形或椭圆形，乳白光滑，质地坚实，气微、味淡、微甜。苡米中含有蛋白质、脂肪、维生素和丰富的矿物质，健脾渗湿，除痹止泻、清热排脓的功效。苡米不易煮软，可以提前浸泡2个小时左右，再与其他谷类，如红豆等同煮，还可以做成薏米冬瓜排骨汤，百果薏米木耳甜汤、红豆薏米粥等。薏米并非人人皆宜，遗精、遗尿的患者及孕妇不宜食用。 2017年中国营养学会组织评选出10种中国好谷物品类其中就有苡米。