麦芽Maiya（拉丁名：Fructus Hordei Germinatus），别名 大麦蘗，麦蘗，大麦毛，大麦芽，是禾本科植物。 麦芽Maiya味甘、性微温，归脾、胃、肝经；主要功效为消食，可和中下气、健脾开胃、消食化积、舒肝回乳；主治食积不消、脘腹胀满、脾虚食少、呕吐泄泻、乳汁郁结、乳房胀痛、妇女断乳等。 炒麦芽服用过多会影响乳汁分泌，哺乳期妇女慎用。
發芽的大麥種子。含豐富澱粉酶，在糖果、啤酒及酒精工業上，均用大麥芽作糖化劑，亦可作微生物的培養基。
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