砂锅（外文名：Casseroles）是一种炊具，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。 传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，所以不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石。 砂锅第一次使用前需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉；第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后再洗净。
用粘土为原料烧制成的锅。《英烈传》第三一回：“那道人又笑了一声，便説：‘你定要打破砂锅问到底。’”
砂土燒製的鍋。多用於烹煮食物或熬藥。如砂鍋魚頭。
载请注明：转载自词典网 [https://www.cidian5.com/]
