抽样（Sampling），又称取样，指从研究的全部样品中抽取一部分样品单位。抽样的目的是从被抽取样品单位的分析、研究结果来估计和推断全部样品特性，其是科学实验、质量检验、社会调查普遍采用的一种经济有效的工作和研究方法。
在整體中抽取部分做為樣本。
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