海椒（拉丁学名：Capsicum annuum L.），别名辣椒、辣子、小米椒等，是茄科辣椒属一年生草本或灌木状植物。 海椒高达80厘米，茎近无毛或被微柔毛，叶长4-13厘米，叶柄长4-7厘米，花单生或数朵簇生，花冠白色，花药灰紫色，果柄较粗，果形多变异，成熟前绿色，成熟后红、澄或紫红色，种子扁肾形，淡黄色。花果期5-11月。产自于中国云南南部，国外印度、南美、欧洲有栽培，生长在山腰路旁，野生或栽培。是重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。主要种类有朝天椒、簇生椒、菜椒等。
方言。辣椒。 郭沫若 《宿楚雄》诗：“海椒户户红成串，多彩欣看百货駢。”《人民日报》1960.1.28：“走进院里，看见几个老人围着一堆海椒，一面摘海椒，一面哈笑连天的摆龙门阵。”
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