糖精,学名邻苯甲酰磺酰亚胺(Saccharin),是一种不含有热量的甜味剂。 它为白色结晶性粉末,难溶于水。其甜度为蔗糖之300~500倍,不含卡路里,吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。其钠盐易溶于水。 LD50为5000~8000mg/kg;每日摄取安全容许量(ADI)为0~2.5mg/kg。糖精可由邻磺酸基苯甲酸与氨反应制得。主要用于食品工业,可用于牙膏、香烟及化妆品中。 2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,糖精及其盐在3类致癌物清单中。
一種合成的人工甘味劑。甜度為蔗糖的三百至五百倍,學名苯甲醯磺醯亞胺。但不易消化,且有致癌作用,在醫學用途上,可作糖尿病者的食糖代用品。
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