阉鸡（英文名capon），俗称熟鸡，线鸡、剦鸡、献鸡，就是通过外科手术摘除了睾丸的公鸡。 阉鸡其实说的都是阉过的公鸡，一般在未成年的时候就被阉割掉了。摘除掉公鸡蛋的公鸡性情变得温和，不再争强好胜，身体很容易变得高高大大的，很有经济效益，两广人的餐桌上很常见，一般做成白切鸡。
阉鸡。指yan*割鸡或yan*割过的鸡。 宋 戴复古 《访许介之途中即景》诗：“区别隣家鸭，群分各线鸡。” 元 汤式 《庆东原·田家乐》曲之一：“线鸡长膘，绵羊下羔，丝茧成繰。”
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