蒸馏是一种热力学的分离工艺,它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同,使低沸点组分蒸发,再冷凝以分离整个组分的单元操作过程,是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。与其它的分离手段,如萃取、吸附等相比,它的优点在于不需使用系统组分以外的其它溶剂,从而保证不会引入新的杂质。
利用液體中各成分沸點的不同,加熱氣化,然後冷凝,以分離混合液的方法。此方法可除去雜質,取得較純的液體。如石油可蒸餾成汽油、柴油、重油等。
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