茶叶蛋是以鸡蛋作为主要食材制作而成的中国传统食物，是非常普通的民间街边小吃，其主要烹饪工艺是煮，口味咸鲜味。 其制作方法是把鸡蛋放入锅中煮8分钟，泡冷水把蛋壳敲碎。将生抽、红烧酱油、盐、花椒、香叶和茶叶放入锅中，放入鸡蛋中小火煮10分钟后关火再焖1小时，即可食用。
加上八角、紅茶等香料滷製的蛋。
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