彭越（？-公元前196年），字仲，砀郡昌邑人，西汉王朝开国功臣，与韩信、英布并称汉初三大名将。 彭越在秦朝末年魏地举兵起义，后率兵归顺刘邦，拜魏相国，封建成侯，他协助刘邦赢得楚汉之争，西汉建立后，他被封为梁王，定都于定陶，公元前196年，刘邦以“反形已具”罪名诛灭彭越三族，废除封国。 2012年播出的电视剧《楚汉传奇》中，该角色由王新军饰演。
亦写作“彭月”。即彭蜞。 唐 白居易 《和微之春日投简阳明洞天》诗：“乡味珍彭越，时鲜贵鷓鴣。” 宋 高承 《事物纪原·虫鱼禽兽·彭越》：“似蟹而小，世传 汉 醢 彭越 以赐诸侯， 九江王 英 布 猎得之，不忍视，尽以覆 江 中，化而为此，故名‘彭越’。” 元 朱世名 《彭月》诗：“彭月怀沙小更肥，团脐风味颇相宜，菊花新酒何辜负，正是橙黄橘緑时。”参见“ 彭蜞 ”。
人名。字仲，昌邑人。為漢初功臣。佐高祖定天下，封梁王。後因人告他謀反而被殺，並誅殺他的三族。
動物名。一種蟹，節肢動物門甲殼綱。體型較小，足上無毛，可以食用。相傳漢高祖誅殺彭越，並將他製成肉醬，賜諸侯，九江王英布因為不忍看，遂將肉醬投入江中，化為蟹，故稱為「彭越」。
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