海蜇（拉丁学名：Rhopilema），是根口水母科海蜇属动物。 海蜇体形程半球状，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头，触手乳白色，口腕八枚，缺裂成许多瓣片，可供食用，并可入药。 其栖息于近海水域，尤其喜栖河口附近，布于中国、日本、朝鲜半岛沿岸和俄罗斯远东海域。 海蜇食之具有降低血压，消痰散气，预防肿瘤、动脉硬化等功效，具有很高的食用和药用价值。 海蛰有多种制作方法，以海蜇汤为例，其制作方法是将清洗好的海蜇切成丝，香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋，将洗净的海蜇丝放入大碗里，倒入蒜醋汁，加入香油、味精，撒上香菜末即可。
動物名。腔腸動物水母類。形如傘蓋，平滑黏軟，有腕八枚下垂。其薄皮經人工脫水處理後可食用。
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