桑蚕的眠和起是蚕体生长发育的特殊生理过程。蚕体蜕皮前停止采食 , 一般固定在桑叶上 , 这种不食不动的现象称作眠。蚕的一生需蜕皮四次, 眠和起是生理上的转折点 , 表面看虽不食不动 , 其实体内在进行激烈的组织更新, 如眠期护理不好,病菌极易侵入蚕体,发生蜕皮困难 , 给后期饲养带来困难和损失 , 所以必须重视蚕体的眠期管理 。
蠶蛻皮時，不食不動，其狀如眠，故稱為「蠶眠」。
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