荸荠（bí qí，拉丁学名：Eleocharis dulcis (N. L. Burman) Trinius ex Henschel），俗名田荠、田藕、马蹄等，莎草科荸荠属多年生草本植物。 荸荠匍匐根状茎瘦长，秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100厘米，直径2-3毫米。多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方。国外分布于朝鲜、日本、越南、印度。 荸荠作为中国的特色蔬菜之一，球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。
(1).多年生草本植物，野生在湿地里，地下茎象荸荠，可以吃。
(2).这种植物的地下球茎。
(3).方言。荸荠。 孙犁 《白洋淀记事·织席记》：“还要在冰凌里，用两只手去挖地梨。”
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