甜酒，又称江米酒、酒酿、醪槽，是一种传统小吃，有一种滋润的淳淳米香，口感佳，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量少。其能促进血液循环，具有暖胃健身的功效，适合冬季饮用，能帮助人体抗寒，同时也能改善虚寒人群的体质。 甜酒以糯米为主要原料，其制作步骤为选米淘洗、上锅蒸熟、拌曲装坛、发酵完成，自制甜酒过程中需注意容器筷子等工具要高温消毒，不要沾油；糯米容量不超过容器的二分之一，应留出足够的空间；发酵环境忌高温或低温，30摄氏度左右为宜，建议利用米酒机发酵。 孕妇在怀孕期间不能吃甜酒，其为酒类食物，对孕妇的身体会造成一定的影响。
甘甜的米酒。《文选·左思＜魏都赋＞》“甘露如醴” 李善 注引 汉 郑玄 《周礼》注：“醴，今甜酒。” 宋 苏轼 《岐亭》诗之四：“酸酒如虀汤，甜酒如蜜汁。” 杨朔 《征尘》：“车夫们围着一架卖甜酒的担子，蹲着，抽着旱烟。”
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