茶（Tea）是世界三大饮品之一，雅称“不夜侯”，茶叶的外形叶长圆形或椭圆形，基部楔形，具锯齿，饮茶具有提神醒脑、抗氧化、抗衰老、美容养颜等功效。 根据陈宗懋（mào）主编《中国茶经》的分类法，茶叶品种分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶等。在用专业器具和方法泡茶时，通常的茶水比在1:15到1:25之间，因茶叶特性不同而有所差异，一般的绿茶、黄茶、白茶、红茶和花茶，可以选择1:25这个比例。乌龙茶和黑茶采用1:15茶水比的时候比较多。 据考证，有文字记载的茶事已有两千多年的历史。公元前200年左右，秦汉年间中国最早的一部字书《尔雅》中就有“槚”字，称“槚就是苦荼”（“荼”是古汉字，即今之“茶”）。战国时期《神农本草》书中记述了“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的传说。陆羽在《茶经》中认为饮茶在鲁周公时已为人所知，春秋时代齐国的晏婴，汉代的杨雄、司马相如，吴国的韦曜，晋代的刘琨、张载、陆纳、谢安、左思等人都爱好饮茶。后来流传广了，便成了风俗。 保持茶叶的方法有：铁罐储藏法、陶瓷坛储存法、食品袋储藏法、热水瓶储藏法、干燥剂贮存法等。
茶的嫩葉，焙乾後可用來沖泡飲用。種類繁多，分類方法各異。一般依外觀顏色分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶六種；依產茶季節可分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶；依焙火程度分為生茶、半熟茶和熟茶；依製造程序可分為毛茶和精茶。
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