茴香（学名：Illicium verum）是八角茴香科八角属的一种植物。又称茴香、八角茴香、大料和八角。常绿灌木，初夏开花，果实为8－－9个木蓇葖，轮生呈星芒状，香气浓烈，可作香料、佐料，供药用。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。主要分布于中国大陆南方。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。
即茴香。 明 李时珍 《本草纲目·菜一·蘹香》﹝释名﹞引 苏颂 曰：“蘹香，北人呼为茴香，声相近也。”参见“ 茴香 ”。
植物名。馬兜鈴科細辛屬，多年生香草。葉細分裂如絲，心臟形，有長葉柄，葉面多白斑。自冬至春，根際開小花，呈暗紫色。果實呈長橢圓形。可作香料、藥用。
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