沙米（拉丁学名：Agriophyllum squarrosum (L.) Moq.），别名沙蓬，是苋科沙蓬属草本植物。 沙米植株高达50厘米，茎基部分枝，幼时密生树枝状毛；叶无柄，椭圆形或线状披针形；穗状花序遍生叶腋，圆卵形或椭圆形；苞片宽卵形；胞果圆卵形或椭圆形，果皮膜质，有毛，上部边缘具窄翅；种子径约1.5毫米，黄褐色，无毛。分布于中国东北、河北、河南等地，国外分布于蒙古和俄罗斯，生长于沙丘或流动沙丘之背风坡上，为中国北部沙漠地区常见的沙生植物。花果期8到10月。沙米种子含丰富淀粉，可食；植株可作牲畜饲料。
草本植物东蘠的子。多生长于沙地，可以做饭，因名。 元 成廷珪 《送潘仲明之泰兴》诗：“年丰沙米贱，江近网鱼鲜。” 明 胡侍 《真珠船·东墙》：“ 甘 、 凉 、 银 、 夏 之野，沙中生草子，细如罌粟，堪作饭，俗名登粟，一名沙米。”
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