菊花酒是重阳节的一大美食，早在汉魏时期就已盛行。具有消除眼部疲劳、恢复视力、治疗视物模糊、目赤肿痛等作用，又有利于预防心脑血管疾病、防治因病原菌感染所致的炎症。 该饮料的主要原料是菊花、糯米、酒曲等，制作方法是先将菊花、生地黄、当归放入锅中煎煮半小时，过滤掉渣取汁；后将糯米煮到半熟，沥干后加入药汁蒸熟；最后混合酒曲装入瓦坛中，用稻草或棉花围住瓦坛来保温发酵，直到菊花酒能闻到甜味，即可服用。
亦作“ 菊华酒 ”。酒名。一种用菊花杂黍米酿制的酒。《西京杂记》卷三：“九月九日佩茱萸，食蓬饵，饮菊华酒，令人长寿。菊华舒时，并採茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日，始熟，就饮焉，故谓之菊华酒。” 南朝 梁 宗懔 《荆楚岁时记》：“九月九日宴会，未知起于何代……今北人亦重此节，佩茱萸，食饵，饮菊花酒，云令人长寿。”
菊花開放時，採其莖葉，雜黍米釀成的酒，稱為「菊花酒」。相傳飲菊花酒可以延年，並可治頭風，舊俗在九九重陽有飲菊花酒的慣例。
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