鲜鱼腌制风干而成，蒸熟即食。鱼肉嫩香，鲜咸味浓，色泽酱红，为春节美味佳肴。
(1).鱼名。 清 南怀仁 《坤舆图说外纪·海族》：“西 红海 内产风鱼，可以占风。国人晒乾，掛于房内，以其身首所向，即为风起之方。”
(2).食品名。风干的鱼。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·元旦》：“酒餚则醃鷄腊肉，糟鶩风鱼。”
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