豌豆苗

学习：171 次　更新时间：2023-10-11 15:18:27

豌豆苗是豆科植物豌豆的嫩苗，是豌豆初生芽。供食部位是嫩梢和嫩叶，叶小，在细长型的苗茎顶段。豌豆苗半耐寒，喜欢温和、凉爽、阴暗的中等湿度环境。栽培豌豆苗可土培也可水培，水培的周期更短，种法简单且效益高，无需施肥，当长到10-12厘米高的时候即可剪断食用。豌豆苗以豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用，清香滑嫩，味道鲜美独特，含有钙质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质，具有清肝明目、保护肝脏、改善视力等功效。肾衰、胃出血、胃溃疡、肠炎患者应少吃豌豆苗。