发粉是一种复合疏松剂,主要由碳酸氢钠,柠檬酸,酒石酸,明矾,淀粉,脂肪酸,等物质组成,俗称泡打粉 它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂做的。
见〖焙粉〗。
含有酵母菌、能使麵粉發酵膨鬆的粉狀物。
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