笋干是以笋为主要食材的食品,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,同时也有开胃的功效。 其制作方法是将笋去壳切根,通过高温蒸煮和清水浸漂,再进行手工切片或压榨成型处理,最后自然晾晒或烘干即可。
將竹筍煮熟後,壓扁晒乾而製成的食品。
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