葱花，指切碎的葱段，用作调味；亦指葱开的球状花。 葱是人们餐桌上必不可少的调味品。 常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，南方多产小葱，又叫香葱。葱富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。可以刺激消化液的分泌，增进食欲，还具有发汗、祛痰、利尿的作用，是许多食疗偏方治疗感冒的常用原料。 患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；有腋臭的人应慎食；表虚、多汗者也应忌食。
如碎花般細小的青蔥切塊。常佐拌食物，用以調味。
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