豆薯（Pachyrhizus erosus (L.) Urb.），别名沙葛，地瓜，凉瓜，豆目豆科豆薯属植物。 豆薯粗壮、缠绕、草质藤本，稍被毛，有时基部稍木质。根块状，纺锤形或扁球形；雄蕊二体，对旗瓣的1枚离生；子房被浅黄色长硬毛，花柱弯曲，柱头位于顶端以下的腹面。荚果带形，种子每荚8-10颗，近方形，扁平。花期8月，果期11月。中国台湾、福建、广东、海南、广西、湖北等地均有栽培。原产热带美洲，现许多热带地区均有种植。 豆薯块根可生食或熟食；种子含鱼藤酮可作杀虫剂，防治蚜虫有效。
又称凉薯、沙葛。一年生蔓性草本。我国南部和西南各地普遍栽培。块根肉白色，味甜多汁，可代水果，亦用作蔬菜、饲料及制淀粉。茎、叶、种子有毒，可作杀虫剂。
植物名。豆科粉葛屬，藤本植物。地下生有肉質大塊根，像甘薯狀，薯肉白色，味甜多汁，富含養分，可以生吃。蔓莖甚長，葉三出，互生。九月時葉腋抽出長花梗，密生紫紅色蝶形花。莢果扁平線狀，長十公分，寬一點二公分，莢果有毛，種子紅褐色，約十粒，近扁圓形，有毒，種子油可製殺蟲劑。
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