火鸡（学名：Meleagris gallopavo），别名吐绶鸡，雉科火鸡属动物，传说养火鸡可以消除火灾，俗称“火鸡”。 其嘴强大稍曲，头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣，背稍隆起，两翅有白斑，脚和趾强大，喜欢群居生活，性情温顺，行动迟缓。火鸡原产于美国和墨西哥，栖息于温带和亚热带森林中，野生火鸡喜栖息于水边林地。火鸡肉是非常优质的食品。肉蛋白质含量比其它禽类高20%，而脂肪量低21%，且胆固醇含量低，肉质鲜嫩，味道醇香。既能适应高档餐桌，又能满足普遍家庭，是糖尿病、心血管患者最佳肉食用品。 火鸡被列入《世界自然保护联盟》（IUCN）2016年濒危物种红色名录ver 3.1-无危（LC）。
泛指雞形目吐綬雞科的鳥類。即鷊。體高三尺餘，頭部有紅色肉瘤，雄者喉部有下垂的紅色肉瓣。其羽毛隨品種而異，並不時展開尾羽如扇，且發出咕嘍咕嘍的聲音。今臺灣及大陸地區閩、粵多飼養以供食用。
食火雞的別名。
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