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莴笋

学习:187 次 更新时间:2023-10-08 20:06:35

莴笋(拼音:wō sǔn,拉丁学名:Lactuca sativa var. angustata Irish ex Bremer),别称柳叶莴苣、莴菜、千金菜等,菊科莴苣属植物,是莴苣的一个变种,分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。性凉,味甘微苦,清热利尿,活血通乳。 莴笋原产于地中海沿岸。莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。叶互生,披针形或长卵圆形等,颜色有浅绿、绿、深绿或紫红。莴笋有防癌抗癌、保护心脏、增进食欲、养肝、抵御痛风等功效。 莴苣的做法有很多,如莴笋+蒜苔,做法:将莴笋切短片、蒜苔切3厘米段、辣椒切段,油热后下干辣椒爆出味,再下莴笋和蒜苔翻炒,最后放酱油、盐大火炒3分钟即可。 莴笋的叶子可以吃,莴笋叶富含维生素B1、维生素C、胡萝卜素及钾、镁、钙等微量元素,适当食用莴笋叶有助于促进消化、增进食欲等。

莴笋的拼音

拼音:wō sǔn 繁体字:萵筍

词典解释

莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。

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