香草

学习：235 次　更新时间：2023-10-11 14:45:40

香草（Fragrant herb），是香料植物，指一切具有特殊香气、口感的草本植物，大多起源于地中海沿岸，分为一年生和多年生2种。香草植物的枝叶常年溢香，枯而尤存，被人们称为四季飘香的“天然香水瓶”。由于香草内含醇、酮（tóng）、酯（zhǐ）、醚（mí）类芳香化合物，枝叶会发出怡人的香气，其根、茎、叶、花、果实及种子可供人类使用。全世界发现的香草大概有3000种，如甜罗勒、紫叶九层塔、猫薄荷、鼠尾草、柠檬香蜂草等。其平时具有提味的功效。也具有一定的药用价值，可以安神醒脑、缓解压力、清热解毒等。婴儿应慎食香草，以免产生过敏。人们习惯将香草植物称为Herbs Plants，Herbs源自拉丁文“绿色的草”之意，Herbs依成分可细分为香味料类、辛味料类、酸味料类、什味料类、苦味料类等十类，一般推广的欧洲香草仅为香味料类香草。