腰花又称猪腰、猪腰子，即猪肾，表面具有光泽和弹性，颜色呈淡褐色，肌肉组织比较结实；含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等。 猪腰主要用来炒制，也可以蒸煮食用，可以做成爆炒猪腰、洋葱爆炒猪腰子、杜仲猪腰汤、韭黄炒猪腰、酸豆角爆腰片等菜品。
用動物腎臟細切作花形而烹調的食品。
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