安息香（Benzoin）又名白花榔、拙贝罗香，是安息香科植物或越南安息香的树脂。安息香为球形颗粒压结成的团块，大小不等；外红棕色至灰棕色，嵌有黄白色及灰白色不透明的杏仁样颗粒，表面粗糙不平坦；常温下质坚脆，加热即软化；气芳香、味微辛。安息香，原产于中亚古安息国、龟兹国、漕国、阿拉伯半岛及伊朗高原，作药材用。安息香有开窍作用，可治疗猝然昏厥、牙关紧闭等闭脱之证，兼可行气活血，用于心腹疼痛、产后血晕之症。
落叶乔木，叶子卵形，开红花，产于 印度尼西亚 、 越南 等地。树脂干燥后呈红棕色半透明状，可制成香料。以其树脂为主要原料加工做成的香，也称安息香。《晋书·艺术传·佛图澄》：“﹝ 佛图澄 ﹞迺与弟子 法首 等数人至故泉源上，坐绳牀，烧安息香，呪愿数百言。”《醒世恒言·卖油郎独占花魁》：“﹝ 秦重 ﹞回到家中，把衣服洗浆得乾乾浄浄，买几根安息香薰了又薰。”《红楼梦》第九七回：“知 宝玉 旧病復发，也不讲明，只得满屋里点起安息香来，定住他的神魂，扶他睡下。”
安息香科植物蘇門答臘安息香樹，或暹羅安息香樹，或其他同屬植物的樹幹，經割破後滲出的一種香膠性樹脂。具有防腐、興奮、袪痰及利尿作用。
用安息香加其他原料製成的香。
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