私盐，是指违反政府有关禁令而私自生产、运输、销售的食盐。私盐的产生和泛滥通常同政府的食盐政策，特别是食盐专卖政策关系密切。一般说来，在食盐由民间自由生产、运销的时期，既不存在为官府垄断经营的官盐，自然也就无所谓私盐了，所以，私盐在某种程度上可以说是食盐专卖制度（政策）的直接产物。
与官盐相对。谓未纳盐税而私自贩运出售的盐。《新五代史·前蜀世家·王建》：“﹝ 王建 ﹞少无赖，以屠牛、盗驴、贩私盐为事。” 宋 文天祥 《真州杂赋》：“予所得船，乃并缘北船贩私盐者。”《明律·户律·盐法》：“凡犯私盐者，杖一百，徒三年。” 何云祥 《嫂嫂》：“那是解放前二年，我家遭年荒，没米下锅，爹没法子，典了仅有的一亩地，去贩私盐。”
違法買賣的鹽，相對於官鹽而言。
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