油糍是江西、福建、广西、广东等地的特色小吃，其色泽金黄，皮圆发亮，皮馅分离，摇之馅丸会转动，酥嫩香甜，别有风味。 其做法是锅里烧开水，把红糖放入煮溶，把糯米粉与粘米粉和煮溶的红糖一起倒入盆里，加入适量清水搅拌均匀，大锅内加花生油，待油温升至六成热时，将面团搓圆稍微拍扁，下锅油炸，炸至金黄色时捞起，沥去油即成。
一种油煎的糯米食品。 宋 罗大经 《鹤林玉露》卷十二：“ 文政 知事必不集，阴求貌类己者一人曰 刘四 ，以煎油糍为业，使执役左右。”
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