青蟹（学名：Scylla serrata），节肢动物门，软甲纲，十足目，梭子蟹科，青蟹属，十足目梭子蟹科动物，是中国珍贵的水产品之一。 青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地，白天穴居在洞穴内，夜间出来觅食，广泛分布于太平洋、印度洋。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。青蟹肉黄丰满，味道鲜美，营养丰富，个体最大可达一公斤。既是人们夏秋季节佐酒、待客之佳肴，又是妇女“坐月子”吃的滋补佳品和治疗小孩“夜尿症”的良药。
(1).即河蟹。壳呈青灰色，故称。 宋 道潜 《淮上》诗：“日出岸沙多细穴，白虾青蟹走无穷。”
(2).海蟹的一种。也称锯缘青蟹。壳呈青绿色，螯足不对称，栖息盐度较低的浅海，亦为食用蟹类之一。
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