冷淘

词典解释

过水面及凉面一类食品。 宋 王溥 《唐会要·光禄寺》：“冬月，量造汤饼及黍臛，夏月冷淘、粉粥。” 唐 杜甫 有《槐叶冷淘》诗。 仇兆鳌 注：“ 朱 曰：以槐叶汁和麪为冷淘。” 宋 陆游 《春日杂题》诗之四：“佳哉冷淘时，槐芽杂豚肩。” 明 徐渭 《春兴》诗之六：“柳色未黄寒食过，槐芽初緑冷淘香。”也叫“冷淘麪”。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·夏至》：“夏至大祀方泽，乃国之大典。京师於是日家家俱食冷淘麪，即俗説过水麪是也，乃都门之美品。向曾询及各省游歷友人，咸以京师冷淘麪爽口适宜，天下无比。”

国语词典

冷淘 (lěng táo)

1. 涼食的麵粉類食品。

   • 清．曹貞吉．蝶戀花．五月黃雲全覆地詞：「客至夕陽留薄醉，冷淘飥餺窮家計。」
   • 清．潘榮陛．帝京歲時紀勝．五月．夏至：「京師於是日家家俱食冷淘麵，即俗說過水麵是也。」