火鼠是一种食草野生动物，为黄狼色，成鼠300克左右，身长25厘米左右，白天活动，夜间休眠，站起吃食，火鼠很精明，经过人工驯化可作表演动物，过去古都西安一些艺人常用斗鼠表演来吸引过路游客，达到索财目的。火鼠皮用价值极高柔软如缎，做成皮衣、皮褥非常暖和，由此得名火鼠，火鼠皮制品具有活血，防风湿特异功能，目前一张火鼠皮国际市场两美元以上。火鼠肉烧菜味道独特，食后回味无穷，1800年慈喜太后西行，路过临猗地境品尝此菜后，赞不绝口，留赠佳言名震黄河三千里，味压江南十二楼，一直流传至今。目前广州野味食品市场每只白条火鼠价为5元左右。近年来自然环境严重破坏和人为捕杀，野生火鼠日渐稀少，但具有三宝之称的火鼠皮出口量有增无减，为此人工养殖火鼠势在必行
(1).传说中的异鼠。其毛可织火浣布。《太平御览》卷八二○引 晋 张勃 《吴录》：“ 日南 比景县 有火鼠，取毛为布，烧之而精，名火浣布。” 唐 张说 《喜雨赋》：“南穷火鼠之泽，北尽烛龙之会。” 宋 苏轼 《徐大正闲轩》诗：“冰蚕不知寒，火鼠不知暑。” 清 赵翼 《途遇大雪》诗：“先生身将作火鼠，去向炎方尝溽暑。”参见“ 火鼠布 ”。
(2).古代一种鼠形武器，利用火药发挥杀伤力。 明 沉德符 《野获编·兵部·火药》：“ 戚继光 帅 蓟门 ，又用火鸦、火鼠、地雷等物。”
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