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椒盐

学习：200 次　更新时间：2023-10-09 08:21:30

椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

椒盐的拼音

拼音：jiāo yán 繁体字：椒鹽

词典解释

椒盐，椒盐儿 (jiāoyán,jiāoyánr)
1. 把焙过的花椒和盐轧碎制成的调味品 spiced salt

国语词典

椒鹽 (jiāo yán)

將烘焙過的花椒和鹽碾碎製成的調味品。
- 全唐詩．卷八○六．寒山詩：「蒸豚搵蒜醬，炙鴨點椒鹽。」
- 喻世明言．卷三十六．宋四公大鬧禁魂張：「煩你買一百錢爊肉，多討椒鹽。」

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