大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。
谓举行盛宴。 宋 苏轼 《与引伴高丽练承议书》之二：“当夜下书，请次日大排，不知如何？又二十日正是国忌，若待二十一日大排，又过三日。” 宋 文莹 《湘山野录》卷上：“顷有 眉 守，初视事，三日，大排，乐人献口号。”
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