捏塑是一种古老的汉族民间艺术。起源于山东菏泽，已有200多年的历史。传入济南后，经李俊兴等老艺人的传承，逐渐形成了济南捏塑的独特风格。
亦作“揑塑”。以泥塑造。 唐 张彦远 《历代名画记·唐朝上》：“时有 张爱儿 学 吴 画不成，便为揑塑。” 宋 吴曾 《能改斋漫录·逸文》：“ 江 左人以泥揑塑人物，有机关以动手足，货於市，谓之快活三郎。” 清 赵翼 《捏塑传真》诗序：“ 虎邱 陆起元 ，以揑塑人像称能手。”
用黏土或其他泥狀的材料團合揉弄，塑造成各種玩具、玩偶或器具的粗胚。
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