鱼粉是一道湖南郴州地方名小吃，利用新鲜的鲢鱼和米粉制成。 首先将干米粉煮软，盛出过一次凉水备用 。鱼块洗净，用盐腌一下，水烧开备用，鱼放入锅中油煎，放入烧好的热水，加入调味膏，煮20分钟，煮好后尝一下咸淡，再考虑是否加盐，之后放入胡椒粉、小米辣，倒入装有米粉的碗内即可。
將魚體乾燥磨碎製成的粉狀物。含有豐富蛋白質和維生素B，營養價值高，為良好的飼料。
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