将枣用清水洗净；若农药污染较重可在水中加入适量漂白粉，然后将枣浸泡20分钟，水温不超过50℃，再用清水洗净。然后用去核机(也可用手去掉枣核，再洗净备用）。
枣子制成的果干。《史记·滑稽列传》：“ 楚庄王 之时，有所爱马，衣以文绣，置之华屋之下，席以露牀，啗以枣脯。” 北魏 贾思勰 《齐民要术·种枣》：“枣脯法：切枣曝之，乾如脯也。” 宋 苏轼 《王晋卿作烟江迭嶂图》诗：“屈居华屋啖枣脯，十年俯仰龙旂前。” 元 吴莱 《忆寄方子清》诗：“生徒脩枣脯，祭品受葅臡。”
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