生蚝（拉丁文名：Ostrea gigas tnunb）别名牡蛎，是牡蛎科牡蛎属动物。 生蚝主要分布于温带热带海域，以壳粘着在其他物体上而行固着；以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。牡蛎作为海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美，而且其肉与壳均可入药，具有较高药用价值。外形不规则且一侧壳凸起，而扁生蚝虽然壳面也凹凸不平，但相对凹生蚝而言则较为扁平。 生蚝可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。
(1).指簇聚而生的牡蛎。因牡蛎附石而生，连结如房，故称。亦特指牡蛎的壳。 宋 方勺 《泊宅编》卷二：“ 蔡襄 守 泉州 ，因故基修石桥……十八年桥乃成，即多取蠣房，散置石基，益胶固焉。” 明 李时珍 《本草纲目·介二·牡蛎》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“﹝牡蠣﹞皆附石而生，磈礧相连如房，呼为蠣房。” 清 王士禛 《池北偶谈·谈异七·琅邪秦碑》：“海中復有一碑，去岸数里，潮上则没，潮落则出。其上岁久皆蠣房所结，不可辨识。”
(2).指牡蛎的肉。 元 柳贯 《送临川谢有源赴闽医提领》诗：“鷁首去乘潮浪白，蠣房催出酒波红。”
牡蠣的殼。
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